PRZEPISY I PORADY

MAJ 2011 - KRÓLEWSTWO ZIEMNIAKÓW

GNOCCHI ZIEMNIACZANE

Składniki na 4-6 osób: 3/4 kg. ugotowanych ziemniaków, 2 jajka, 250 dag mąki pszennej Obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie.

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Wkładamy do miski i dodajemy jajka oraz niemal całą mąkę. Mieszamy ciasto, jeśli trzeba dodajemy jeszcze mąki tak aby masa byłą gładka, miękka i lekko kleista.

Całość doprawiamy solą i pieprzem i solidnie mieszamy masę ziemniaczaną.

Oprószamy blat mąką odrywamy kawałek ciasta i formujemy z niego długi wałek o średnicy1,5 cm podobnie jak na kopytka. Kroimy go na ok. 1,5 cm kawałki. Toczymy kawałki w rozpłaszczone kulki i ugniatamy z jednej strony widelcem.

Powtarzamy czynności z resztą ciasta.

Na zagotowaną wodę w dużym rondlu i osoloną wrzucamy partiami gnocchi ok.. 20-25 szt. Po wypłynięciu na powierzchnię wody, gotujemy jeszcze z 2-3 minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową. Odkładamy na rozgrzany półmisek.

Czynność powtarzamy z resztą gnocchi.

Gnocchi można jeść same, z masłem lub rozmaitymi sosami do makaronów. Na patelnie nakładamy kolejne placki i smażymy powtarzając czynności.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy