PRZEPISY I PORADY

STYCZEŃ 2011 - COŚ NA ZIMNE DNI

INDYCZE ŻOŁĄDKI W WARZYWAC

Składniki: 1 kg indyczych żołądków, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1/2 selera, 1 pora, 1 cebula, 1/4 kg pieczarek, łyżeczka masła, 2 czerwone papryki, szczypta mielonego pieprzu i soli do smaku, 2 łyżeczki mielonej słodkiej czerwonej papryki, łyżeczka majeranku.

Czyścimy żołądki i tniemy na połówki. Zalewamy je w garnku wodą.

Na patelni na maśle dusimy umyte, obrane i pokrojone w słupki jarzyny: seler, por, marchewkę i pietruszkę oraz cebulę. A po chwili dodajemy pokrojone w paski czerwone papryki. Na koniec dodajemy pokrojone w połówki pieczarki. Dusimy około 10 minut.

Łączymy warzywa z rosołem z żołądków i gotujemy na małym ogniu aż żołądki będą miękkie .

W razie ubywania rosołu, uzupełniamy go wrzątkiem tak by żołądki były przykryte rosołem. Dodajemy pieprz i sól do smaku, mieloną słodką paprykę oraz majeranek i gotujemy jeszcze na małym ogniu 10 minut.

Wyjmujemy żołądki wraz warzywami, papryką i pieczarkami z rosołu i podajemy na talerz.

Możemy jeść żołądki również w rosole jako gęstą pożywną zupę.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy