PRZEPISY I PORADY

LISTOPAD 2011 - JESIEN ZNOWU

DUSZONY KARCZEK

Składniki na pieczeń: duży kawałek karczku ( 1,0-1,5 kg ), oliwa z oliwek, 2 papryki czerwone, 2 cebule, 2 papryki zielone, dwa pomidory bez skórki, sól i pieprz do smaku, 6 ziaren ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe.

Umyte mięso skrapiamy oliwą i przyprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi . Zostawiamy na parę godzin w lodówce aby smak zaprawy przeszedł do mięsa.

Na patelni smażymy dwie cebule posiekane w talarki aż się zeszklą, następnie wkładamy zielone i czerwone papryki pokrojone w drobne paski i dusimy, a na koniec gdy już papryki będą lekko miękkie dokładamy pokrojone w ćwiartki pomidory. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Do mięsa przekładamy warzywa i zalewamy bulionem lub wodą by przykryć karczek. Zakrywamy naczynie żaroodporne i wkładamy do rozgrzanego do 220 st. C. piekarnika. Po około 10-15 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st. C. i pieczemy przez około, 1,5 godz.

Całość dusimy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.

Pieczeń kroimy w plastry i podajemy z pieczonymi ziemniakami i jarzynami duszonymi wraz z karczkiem.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy