PRZEPISY I PORADY

CZERWIEC CZAS NA PIKNIK

KARCZEK Z GRILLA

Składniki na 4 osoby: 4 kawałki karczku każdy po ok. 200 g.,

Marynata: 4 łyżki oliwy z oliwek, suszony czosnek , słodka i ostra papryka, majeranek, jałowiec, suszona cebula, 100 g brandy lub innego aromatycznego alkoholu, łyżeczka octu balsamicznego, łyżeczka sosu sojowego, 1/2 szklanki maślanki, sól i pieprz dla smaku , posiekana pietruszka Masło czosnkowe: 8 łyżek masła, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki cytryny, garść świeżej zielonej pietruszki

Umyte i osuszone porcje karczku o grubości ok. 1,5 cm rozbić tłuczkiem do mięsa (koniecznie drewnianym). Przygotować marynatę z czterech łyżek oliwy z oliwek, brandy, maślanki, sosu sojowego, octu balsamicznego i przypraw. Posmarować marynatą porcje karczku. Wstawić do lodówki na minimum godzinę ale najlepiej na noc, aby mięso nabrało smaku przypraw. Rozpalić ogień na grillu , polecam brykiety gdyż dłużej trzymają ciepło.
Karczek trzymać na żarze ok. 5 minut z każdej strony, uważając by się ładnie podpiekł, trzeba uważać by się nie spalił. W trakcie pieczenia można co jakiś czas mięso smarować marynatą, aby był bardziej soczysty. Po wyjęciu z grilla podawać z masłem czosnkowym.

Masło czosnkowe: masło utrzeć z rozgniecionym czosnkiem, bardzo drobno posiekaną pietruszką oraz sokiem z cytryny i odstawić na godzinę do lodówki.

Polecam do tego ziemniaki upieczone na grillu w folii oraz warzywa z grilla.

SMACZNEGO !!!