PRZEPISY I PORADY

LUTY 2010 - KUCHNIA ŚLĄSKA

KARMINADEL:

Składniki na cztery osoby: 25 dag. wieprzowej karkówki, 25 dag. Wołowiny np. antrykot, 2-3 cebule, 1 jajko, 2-3 ząbki czosnku, 1/2 szklanki bułki tartej, sól i pieprz dla smaku, 3 łyżki masła, olej lub smalec do smażenia.

Po umyciu i osuszeniu mięsa dzielimy go na kawałki tak aby można je było łatwo zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

Równolegle obieramy cebulę i dość drobno kroimy w kostkę. Następnie koniecznie obsmażamy ją na maśle aby się zeszkliła.

Dodajemy do mięsa cebulę oraz drobno pokrojony czosnek.

Wbijamy jajko oraz doprawiamy masę solą i pieprzem do smaku.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, przy czym tartej bułki należy dodać tyle aby otrzymana masa miała odpowiednią lepkość i dało się z niej formować kotleciki o owalnym kształcie.

Na koniec kotlety obtaczamy w tartej bułce, następnie smażymy na tłuszczu - oleju lub smalcu.

Podajemy zazwyczaj z ziemniakami puree oraz surówką najczęściej kapustą zasmażaną.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy