PRZEPISY I PORADY

GRUDZIEŃ - ŚWIETA BOŻEGO NARODZENIA

KARP W GALARECIE

Składniki: 2- 3 karpie oczyszczone, 2-3 marchewki, 1-2 pietruszki, 2 cebule, filiżanka sparzonych rodzynek, filiżanka migdałów bez skórek, kilka ziaren ziela angielskiego, 2 -3 listki laurowe, kilka ziaren pieprzu, 2 łyżki cukru, sól i pieprz dla smaku.

Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić marchewki i pietruszkę w krążki (będą potem nadawać się do dekoracji na półmisku), cebulę pokroić w połówki. Całość zalać wodą , osolić, dodać odrobinę cukru i gotować.

Oczyszczoną, umytą i pokrajaną w półdzwonka rybę oraz osobno pokrojone głowy i ogony karpi włożyć do wrzącego wywaru, dodać migdały bez skórek (najlepiej sparzyć wrzątkiem wtedy skórka lekko schodzi) oraz sparzone rodzynki, przyprawy i gotować na wolnym ogniu ok. 30 min. Ugotowaną rybę ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową.

Na półmisku ułożyć porcje ryby (bez głów i ogonów), udekorować krążkami marchewki, migdałami i rodzynkami i zalać wywarem tak by przykrył półdzwonki ryby. Wstawić do zestygnięcia najlepiej do lodówki.

Podawać najlepiej z chałką.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy