PRZEPISY I PORADY

LUTY 2010 - KUCHNIA ŚLĄSKA

MODRA KAPUSTA:

Składniki: 40 dag czerwonej kapusty, 2 plastry słoniny, 2 cebule, łyżka mąki pszennej, 2 łyżki octu, 2-3 winne jabłka, 1-2 łyżki cukru, sól i pieprz do smaku.

Czerwoną kapustę grubo szatkujemy, następnie cebulę i słoninę kroimy w kostkę.

Kapustę wrzucamy do garnka z dodatkiem 1/2 szklanki wody i dusimy ok. 20 min.

Równolegle słoninę wrzucamy na patelnię i topimy na skwarki; kiedy już się wytopi dodajemy mąkę, cebulę i ocet, dokładnie mieszamy i zestawiamy z ognia.

Jabłka obieramy i ścieramy na grubej tarce do garnka z kapustą, dodajemy zasmażkę, sól, cukier i pieprz i dusimy odrobinę.

Modra kapusta najlepiej pasuje do rolady z kluskami śląskimi, ale tez można podawać do kaczki pieczonej w jabłkach.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy