PRZEPISY I PORADY

GRUDZIEŃ 2011 - ŚWIETA BOŻEGO NARODZENIA

PALUSZKI Z MAKIEM

Składniki: 1 kg ziemniaków, 25 dag mąki ziemniaczanej, 1 jajko, sól do smaku

Gotujemy brane ziemniaki w osolonej wodzie, odcedzamy i po wystygnięciu ubijamy, a jeszcze lepiej mielimy w maszynce.

Następnie wkładamy do dużego garnka lub miski i wsypujemy mąkę koniecznie ziemniaczaną. Wbijamy jajko i całą masę razem mieszamy, wyrabiając ciasto. Masa nie może się kleić, aby temu zapobiec dodajemy jeszcze z umiarem maki.

Z ciasta formujemy kuleczki, trochę je spłaszczamy i robimy palcem wgłębienie na kształt dziurki, ale nie na wylot.

Wkładamy kluseczki na gotującą się, osoloną wodę. Po wypłynięciu gotujemy jeszcze 4-5 min. i wyjmujemy łyżką cedzakową. Aby kluski się nie pozlepiały w trakcie gotowania gotujemy je w 2-4 partiach w zależności od wielkości garnka.

Kluski śląskie najlepiej podawać z roladą śląską i modrą kapustą. Ale są wyśmienite polane wytopiona słoninka z boczkiem lub cebulką, albo polane stopionym masłe.

MASA MAKOWA

Składniki: 1-1,5l. mleka, 5 łyżek cukru, 250g. maku (dwukrotnie zmielonego na sucho), 150g. orzechów laskowych, 100g. orzechów włoskich, 150g. rodzynek, Mogą też być : skórki z pomarańczy, migdały, rum, wiórki kokosowe, miód.

Cukier wymieszać z mlekiem i zagotować, można dodać odrobinę miodu, trochę rumu. Dodać zmielony mak i jeszcze raz zagotować, orzechy laskowe pokroić dość drobno.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy