PRZEPISY I PORADY

MARZEC - KUCHNIA Z BASENU ŚRÓDZIEMNOMORSKIEGO

PASTA ALLA NORMA Z SYCYLII:

Składniki na cztery osoby: 40 dag makaronu spaghetti, bakłażan, 2-3 pomidory bez skórki lub pomidory z puszki, 3-4 ząbki czosnku, kilka ziarenek suszonej papryczki chilli, kilka liści Bazyli, 10 dag sera białego feta lub podobnego, mała łyżeczka masła, sól i pieprz dla smaku.

Kroimy w paseczki umyty i osuszony w papierowym ręczniku bakłażan, mocno solimy aby pozbyć się goryczki i odstawiamy na dziesięć minut.

Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie makaron spaghetti około 8 minut, aż będzie al dente.

Przesmażamy na patelni bakłażana, dodając po chwili małą łyżeczkę masła. Gdy już będzie miękki, dodajemy pokrojony drobno i lekko rozgnieciony nożem czosnek. Następnie dodajemy rozdrobnione ziarenka chilli oraz posiekaną bazylię.

Ser feta dzielimy rozdrabniamy na drobne kawałeczki i połowę wrzucamy na patelnię do pozostałych składników.

Odcedzamy makaron i wrzucamy na patelnię do pozostałych składników, jeszcze raz wszystko zamieszamy.

Podajemy na talerze, posypując pozostałą częścią sera feta i natychmiast spożywamy popijając wytrawnym czerwonym winem.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy