PRZEPISY I PORADY

LISTOPAD - ROZKOSZ W USTACH

DELIKATNY PASZTET Z WĄTRÓBEK DROBIOWYCH:

Składniki: 1 kg. wątróbek drobiowych, kostka masła, szklanka aromatycznego brandy, 2-3 ząbki czosnku, kilka listków bazylii, sól i pieprz do smaku.

Oczyszczone wątróbki drobiowe wsadzamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy drobno posiekany czosnek , liście bazylii, sól i pieprz i zalewamy całość brandy. Marynujemy wątróbki przez co najmniej 4-5 godzin w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce.

Do rozgrzanego do 200 st. C. piekarnika wsadzamy zamarynowane wątróbki i dusimy przez ok. 8-10 minut , przewracając je.

Wyjmujemy z piekarnika i jeszcze ciepłe wraz z 2/3 kostki masła wsadzamy do melaksera i mielimy na jednolitą masę. Przekładamy do podłużnej formy i studzimy. Na wystygniętą masę wylewamy 1/3 kostki sklarowanego masła i ozdabiamy kilkoma listkami bazylii. Całość wsadzamy do lodówki aż pasztet stężeje.

Gotowy delikatny pasztet z wątróbek drobiowych najlepiej podawać ze świeżo upieczonym chlebem z ziarnami słonecznika.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy