PRZEPISY I PORADY

PORADY NA CZERWIEC CZAS NA PIKNIK

Bo lato...smakuje jak pomidory ze szczyptą bazylii, jak sałata z kozim serem, jak dobrze zamarynowane potrawy z grilla.

Obecnie pieczenie na grillu jest szeroko rozpowszechnionym na świecie sposobem pieczenia mięsa, ale nie tylko. Wszelkie warzywa takie jak bakłażan, cukinia, papryka, cebula, pomidory, grzyby, ale też tofu, owoce morza, pieczywo, sery żółte i pleśniowe a nawet owoce doskonale nadają się do sporządzania na grillu. Nie tylko efektownie wyglądają jako danie na pikniku, ale też dostarczają nam sporo związków mineralnych, witamin.

Mięso bez tłuszczu podczas pieczenia na grillu dostarcza nam zdecydowanie mniej kalorii, by nie stracić cennego białka i uczynić je bardziej przyswajalnym musimy mięso zamarynować. Przygotowane starannie marynowane mięso ma także lepszy smak i aromat. Grillowanie jest jedną z najlepszych obróbek technologicznych mięsa. Kładąc je na grillu jesteśmy pewni, że części tłuszczu nie zjemy, ponieważ się wytopi, a w konsekwencji końcowy produkt jest chudszy, a każde zmniejszenie tłuszczu wyjdzie nam na dobre.

Jak zaplanować udane przyjęcie w plenerze? Nic prostszego. Określmy liczbę gości i zaplanujmy menu. Następnie zakupmy węgiel drzewny lub brykiety, rozpałkę , serwetki, świece a może jednorazową zastawę i sztućce. Przejżyjmy grill i jego wszelkie oprzyrządowanie. Dzień przed przyjęciem kupmy mięso, ryby oraz niezbędne napoje. Przygotujmy też dzień wcześniej marynaty, dipy, sosy. W poprzedzającą noc niech nam się marynuje w lodówce mięso , ryby czy też owoce morza. W dniu grillowania zakupmy świeże pieczywo. Ustawmy stoły, krzesła , udekorujmy je . Na 45 minut przed przyjściem gości rozpalmy grilla, by ogień dobrze się rozpalił, wygasł, a brykiety bardzo mocno się rozżarzyły .

Musimy pamiętać o kilku podstawowych zasadach:
- mięso solimy tuż przed wrzuceniem go na grilla,
- na rozżarzony węgiel drzewny lub brykiety dobrze jest wsypać dużą garść namoczonej wcześniej kory z drzew iglastych, dadzą aromat leśny,
- można owinąć w folie aluminiową zioła np: tymianek, rozmaryn, oregano i nakłuj folię, wrzucić zawiniątko do paleniska, aromat nasączy mięso odpowiednio,
- zamarynowane mięso wyjąć wcześniej z zalewy,
- w trakcie pieczenia można marynatę nakładać pędzelkiem na grillowanie produkty by były bardziej soczyste,
- drób i i ryby piec w temperaturze ok. 180 st. C, a mięsa wieprzowe, wołowe, jagnięce w temperaturze ok. 250 st. C.

Przed nami lato i mnóstwo okazji do wypoczynku na świeżym powietrzu. Słoneczne weekendy za miastem spędzone w gronie znajomych, wspólne przyrządzanie posiłków to znak, że niebawem zaczną się wakacje. Czas spędzony z dala od miasta. Sielski klimat wprowadzają pachnące latem polne kwiaty w wazonie. Posiłek w plenerze , na tarasie lub w ogrodzie nie ma sobie równych. Zapach kwiatów z domowego gródka, drzew i krzewów wprowadza nas w błogi nastrój. Jedzenie jest nie tylko zaspakajaniem głodu, ale prawdziwą przyjemnością, którą starannie celebrujemy. Czas płynie wolniej, siedzimy ze znajomymi lub rodziną , dyskutujemy, pijemy wino i rozkoszujemy się przygotowanymi smakołykami. Nic dziwnego że obiad przeciąga się do podwieczorku a ten do kolacji. Czas jakby stanął w miejscu i to jest weekend idealny.



Wasz Domowy Szef Kuchni


powrót do listy