PRZEPISY I PORADY

LISTOPAD - ROZKOSZ W USTACH

Pieczeń wieprzowa w musie jabłkowym:

Składniki na pieczeń: duży kawałek polędwicy wieprzowej z kością ( 1,0-1,5 kg ), ? szklanki brązowego cukru, cytryna, oliwa z oliwek, kilka listków szałwii, sól i pieprz do smaku.

Składniki do musu jabłkowego: 1/2 kg. jabłek, 2 łyżki octu winnego jabłkowego, 4-5 łyżek brązowego cukru, 25g. masła , szczypta gałki muszkatołowej, szczypta cynamonu, pieprz do smaku.

Umyte mięso , nacinamy od strony skórki i polewamy wrzątkiem aby mięso było bardziej chrupiące, skrapiamy oliwą i przyprawiamy solą . Do naczynia żaroodpornego wkładamy mięso na pieczeń, parę listków szałwii i pokrojoną w ćwiartki cytrynę.

Wkładamy do rozgrzanego do 220 st. C. piekarnika. Po około 10-15 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st.C. i pieczemy przez około 1,5 godz.

Jabłka pozbawiamy skórki i nasion i rozdrabniamy w cząstki. Wrzucamy kawałki jabłek do rondla wraz z masłem, odrobiną wody, cukrem, octem winnym oraz gałką muszkatołową, cynamonem i pieprzem. Całość dusimy pod przykryciem Az jabłka będą miękkie.

Pieczeń kroimy w plastry i podajemy z musem jabłkowym i pieczonymi ziemniakami.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy