PRZEPISY I PORADY

PORADY NA ŚWIĘTA WIELKANOCNE - PODZIELMY SIĘ JAJKIEM

Jajko - symbol odrodzenia i płodności. Jest nieodłącznym atrybutem świąt Wielkanocnych. Na każdym stole w tym czasie pojawia się w wielu odmianach. Podzielmy się nim z bliskimi, by znów za rok powspominać, co się nowego wydarzyło.

Wielkanocne śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w roku, spędzonym w rodzinnej atmosferze. Jest celebrowane nawet kilka godzin, warto więc podać coś konkretnego, ale zgodnie z tradycją: białą kiełbasę, żurek z grzybami no i może kaczkę.

Ale zanim zaczniemy biesiadować, parę praktycznych rad by w kulinarnych przygotowaniach do Paschy było nam łatwiej:

* przepiórcze jajka są dekoracyjnym urozmaiceniem stołu świątecznego. Nie tylko ładnie wyglądają ale są też zdrowe bo nie zawierają cholesterolu

* jajka na twardo gotujmy w mocno osolonej wodzie, nawet gdy jajko pęknie białko nie wypłynie

* jeśli grubszy koniec jajka nakłujemy igłą a następnie włożymy do zimnej wody i ugotujemy pod przykryciem, jajka nie popękają. Możemy wlać tez odrobinę octu

* wielkanocne zupy żurek, biały barszcz, chrzanową można przygotować na serwatce. Wywar z wędzonki łączymy z serwatką, zagotowujemy i zabielamy śmietaną z mąką, przyprawiamy majerankiem i czosnkiem. Do zupy chrzanowej dodajemy drobno starty, sparzony chrzan i przyprawiamy cukrem oraz sokiem z cytryny, dokładamy odrobinę posiekanej rzeżuchy. No i oczywiście musimy dodać do każdej z tych zup jajko na twardo

* białą kiełbasę możemy co jakiś czas smarować piwem lub malagą lub też cukrem, dzięki czemu będzie bardziej chrupiąca

* przygotowując domowy pasztet upieczmy go z pięciu różnych gatunków mięs. Gotowe pasztety, których nie zjemy od razu zamrażamy. Można je w takiej postaci przechowywać nawet parę miesięcy. Do pasztetów możemy dodawać marynowane grzyby, smażone borówki, chrzan, ćwikłę śliwki czy tez gruszki w occie

* tarty chrzan będzie biały, jeśli skropimy go sokiem z cytryny

* aby sprawdzić czy jajka są świeże należy zanurzyć je w osolonej wodzie. Jeśli wypłyną na wierzch znaczy, że są nie świeże

* świeże jajko tuz po ugotowaniu i pokrojeniu wzdłuż ma żółtko na środku, podczas gdy nieświeże ma żółtko przy skorupce

* surowe, świeże jajko ma zwarte, nie rozlewające się białko, nieświeże na zaś białko rzadkie

* skorupkę z gotowania jajka na twardo łatwiej zdjąć, jeśli tuż po ugotowaniu jajko wsadzimy na chwilę do zimnej wody

* aby odróżnić jajko surowe od gotowanego, należy jajko zakręcić po stole. To, które będzie wolniej się obracać jest na pewno surowe

Życzymy aby Państwa serca przepełniły się błogością, szczęściem i miłością ...Alleluja

Wasz Domowy Szef Kuchni


powrót do listy