PRZEPISY I PORADY

PORADY NA WRZESIEŃ 2010 - POWRÓT Z WAKACJI

Ciepłe, słoneczne dni mijają bezpowrotnie i lada chwila wakacyjne przygody trzeba będzie włożyć w szufladkę wspomnienia. Wrzesień, a z nim powroty do szkoły są coraz bliżej...

Miało nie być żadnych wspomnień z wakacji. Na wizytę nad Bałtykiem czekałem już od dawna. Bo Bałtyk, to dla mnie synonim słowa "morze". Inne morza (i plaże), które dotychczas zdarzyło mi się widzieć, pozbawione są tego czegoś, czego w morzu szukam. Czego? Nie wiem. Absurdalne byłoby się upierać, że bałtycki horyzont różni się od adriatyckiego czy śródziemnomorskiego. Chociaż może nawet się różni, w końcu my wzdychamy do lazurowej wody, co oznacza, że gdzieś jest, a u nas nie ma. Moje morze zdecydowanie nie jest lazurowe - ma kolor morskiej (oczywiście!) zieleni albo granatowy.

A nad Bałtykiem było naprawdę fajnie, nawet woda miała temperaturę zdatną do kąpieli. Jeśli czegoś mi brakowało, to pamiętanej z dzieciństwa jarmarczności i małych smażalni z plastikowymi naczyniami. Zamiast tego, swoją porcję flądry, obowiązkowo z frytkami, musiałem spożyć w naprawdę eleganckim przybytku.

Być na Mazurach i nie zjeść cepelinów to grzech. Na Podlasiu obowiązkowa jest babka ziemniaczana, a na Śląsku gęś z modrą kapustą. Oto plan na wakacje: poznaj kuchnię regionu, w którym spędzasz urlop.

Godne odwiedzenia i spędzenia wymarzonego urlopu są gospodarstwa agroturystyczne i małe rodzinne lokale. Ufać można także miejscom posiadającym znak organizacji Slow food, która popularyzuje i wspiera regionalne kuchnie. A czasem najlepiej po prostu polegać na tzw. szeptance - znajomy kolegi był i mówił, że wyśmienite. Tylko trzeba pamiętać, że każdy ma inne upodobania. Zawsze powtarzam, że to, co mi smakuje, nie musi smakować wszystkim.

Wakacje na barce... to znakomita okazja by skosztować lokalnych dań, czy to odwiedzając w tym celu jedną z restauracji, które znajdują się na trasie (na pokładzie zwykle znajduje się lista polecanych lokali), czy też przygotowując je osobiście. Wyposażenie kuchni pozwala przygotować najbardziej wyszukane potrawy - jest tam wszystko, co przyda się do gotowania i podawania posiłków. Ilość naczyń w zastawie stołowej odpowiada zawsze maksymalnej ilości osób, które mogą pływać na barce.

Niektórzy z nas wybrali odleglejsze końce świata, a wraz z nimi smaki kuchni świata.

Najpopularniejsze dania kuchni europejskich i egzotycznych potrawy, które często jadamy podczas zagranicznych wojaży to sprawdzone, szczegółowo opisane przepisy. Przystawki, zupy, dania główne i desery z kilkunastu krajów Europy i miejsc egzotycznych, poznawane i jadane zazwyczaj na wakacjach, można przyrządzić także w domu. M.in. flądra znad polskiego morza, francuski kogut w winie, grecka musaka, bułgarska zupa wiejska, chłodnik hiszpański, turecka sałatka z ogórków i chleb bananowy z Hawajów.

Jeżdżąc po świecie zbieram różne smaki i ich ciekawe połączenia. Uwielbiam też przyglądać się, w jaki sposób są wymyślane dania, jak są one podawane.

Ale spędzając tych kilka chwil na lenistwie nad naszym rodzimym morzem od pierwszego do ostatniego dnia jem... ryby.

Moja krótka, wakacyjna przerwa niestety dobiegła już końca... Jak zwykle nie mieliśmy ochoty wracać.





Wasz Domowy Szef Kuchni a czasami podróżnik


powrót do listy