PRZEPISY I PORADY

KWIECIEŃ DNI RADOSNE

POLĘDWICZKI W SOSIE PIECZARKOWYM:

Składniki na cztery osoby: 3 polędwiczki wieprzowe, 2 małe cebule, pięć ząbków czosnku, łyżka mąki, sól i pieprz dla smaku, 2-3 łyżki oleju z oliwek Sos pieczarkowy: 25 dag pieczarek, łyżka mąki, 4-5 łyżek mleka, szklanka śmietany, sól i pieprz do smaku, łyżka masła.

Polędwiczki kroimy na plastry o grubości około 3 cm każdy (z każdej powinniśmy wykroić 4-5 szt.). Rozbijamy każdy plaster dłonią, opruszamy mąką z pieprzem i solą i odstawiamy w chłodne miejsce do lodówki na około 1 godzinę. Pokrojoną w talarki cebulę oraz posiekane w paski ząbki czosnku podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek. Po paru minutach na tym obsmażamy polędwiczki z obu stron aż mięso zmieni barwę. Po pięciu minutach zalewamy uprzednio sporządzonym sosem pieczarkowym i nie dusimy już dłużej gdyż mięso może stwardnieć. Sos pieczarkowy: Umyte, wysuszone i pokrojone w plastry pieczarki obsmażamy na maśle przez 5-8 minut, a przez następne 5 minut dusimy na małym ogniu pod przykryciem. W szklance w 4-5 łyżkach mleka rozprowadzamy łyżkę mąki , uzupełniamy szklankę śmietaną, mieszamy tak by nie było grudek z mąki i zalewamy duszone pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy parę minut by sos stracił smak surowej mąki i polewamy polędwiczki.

SMACZNEGO !!!