PRZEPISY I PORADY

KWIECIEŃ DNI RADOSNE

STAROPOLSKI GULASZ:

Składniki na cztery osoby: 1 kg wołowiny, 10 dag wędzonego boczku, 2 małe cebule, 1 szklanka białego wytrawnego wina, łyżka mąki, sól i pieprz dla smaku, kminek, sok z cytryny.

W małej miseczce rozmieszać mąkę z solą i pieprzem, dodając rozdrobniony kminek. Opruszamy tym pokrojone w drobne kostki mięso i odstawiamy na około godzinę w chłodne miejsce do lodówki. Pokrojony w drobną kostkę boczek wysmażamy na patelni, a gdy już się podrumieni wybieramy go na talerzyk w osobne miejsce. Na pozostałym w patelni tłuszczu na dużym ogniu podsmażamy kawałki mięsa wołowego wyjętego z lodówki. Podsmażamy go często mieszając na patelni, aby się zbyt mocno nie spiekło. Następnie wrzucamy pociętą w talarki cebulę , dorzucamy wyjęte wcześniej skwarki z boczku i po paru minutach zalewamy niewielką ilością bulionu (lub wody). Wszystko dusimy pod przykryciem przez około pół godziny. Gdy mięso będzie już miękkie, podlewamy białym winem oraz sokiem z cytryny. Po zagotowaniu sosu danie jest gotowe. Podajemy z ziemniakami puree lub gotowanymi na parze.

SMACZNEGO !!!