PRZEPISY I PORADY

STYCZEŃ 2010 - SMAKI KRESÓW POLSKI

Soljanka

Składniki : 2 litry bulionu, 1/4kg karkówki wieprzowej, ? kg karkówki wołowej, 10 dag dobrej wiejskiej kiełbasy, 2 duże cebula, 2 ziemniaki, 3 - 4 duże kiszone ogórki, kilka ząbków czosnku, 2 marchewki, 1 pomidor lub przecier pomidorowy, sól, pieprz do smaku, listek bobkowy, ziele angielskie, 2 łyżki masła.

Do garnka wrzucamy pokrojoną w kostkę karkówkę wieprzową i wołową, 2 marchewki, cebulę, listek bobkowy, ziele angielskie, całość zalewamy 2 litrami wody. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na maśle podsmażamy cebulę, następnie wrzucamy do bulionu. Oddzielnie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w paseczki i czosnek. Również wrzucamy do bulionu. Potem podsmażone na maśle ogórki kiszone. Kiedy ogórki zmiękną, wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę.

Zupa gotuje się około pół godziny, uważając żeby ziemniaki się nie rozgotowały. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy przecier pomidorowy. Na koniec wlewamy szklankę kwasu spod ogórków.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy