PRZEPISY I PORADY

PAŹDZIERNIK - SUSHI

Sushi California Rolls mojego syna Michała:

Składniki : 500 g. ryżu do sushi ( może być zwykły ryż ), 3 listki alg morskich zwanych też wodorostami nori, ocet ryżowy, sos sojowy, chrzan wasabi, majonez, 3 plastry ryby może być łosoś, ogórek, awokado, , marynowany imbir, ziarna sezamu, sól oraz pieprz dla smaku.

Konieczka jest matka bambusowa do rolowania. Matka jak i wszystkie składniki dostępne są we wszystkich marketach.

Jest to amerykańska odmiana Sushi-maki, tam też wymyślona ponoć przez japończyków.

Na bambusową matkę kładziemy sprasowane wodorosty nori, poczym rozkładamy na nią ryż uprzednio doprawiony sosem sojowym oraz octem rybnym tak by stracił sypkość. Ryż układamy tak by pozostawić na jednym boku algi puste miejsce celem sklejenia już po zrulowaniu.

Smarujemy ryż chrzanem wasali, a na to na przeciwnym boku algi od pustego paska bez ryżu kładziemy plastry ryby węgorz, kalmar lub inne owoce morza takie jak krewetji i lub na to awokado i lub ogórki, imbir może być nawet omlet.

Po 2-3 minutach gdy alga lekko zmięknie zwijamy w rulon tak by listki zamknęły ryż i składniki w środku rulonu. Nie posmarowane miejsce ryżem na płatku wodorostu sklei się przy rolowaniu a matka bambusowa pozostanie na zewnątrz.

Na koniec obtaczamy rulon w ziarnach sezamu i kroimy w równe plastry.

Podajemy z sosem sojowym, i ostrym chrzanem wasabi. Najlepiej smakuje ze śliwkowym winem japońskim.

SMACZNEGO !!!