PRZEPISY I PORADY

GRUDZIEŃ 2011 - ŚWIETA BOŻEGO NARODZENIA

ZUPA RYBNA

Składniki na cztery osoby: 200g filetu z dorsza, 100g borowików, 1 ząbek czosnku posiekany, 1/2 cebuli posiekanej , 2 szklanki wywaru rybnego, 2 szklanki śmietanki, 1/4 szklanki posiekanego koperku, 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki, 1/3 szklanki pomidora pokrojonego w kostkę, gałka muszkatołowa tarta, sól, pieprz , masło do smażenia.

Do garnka wrzucić oczyszczoną rybę (mogą być same łby i ogony), dodać warzywa w całości, przyprawy i zalać zimną wodą. Zagotować, zmniejszyć temperaturę i gotować na małym ogniu przez ok. 3 godziny.

Gdy wywar będzie aromatyczny, przecedzić na sitku do innego garnka.

W rondlu zeszklić na maśle cebulę i czosnek i obsmażyć na tym pokrojone w kostkę grzyby. dodać kilka łyżek śmietany do smaku (może być zagęszczona mąką) oraz pokrojoną ugotowaną marchewkę.

Połączyć wywar z grzybami i cebulą. Chwilę jeszcze gotować. Podawać z cienkim makaronem.

Zupę można ugotować również na innej rybie lub kilku rodzajach ryb. Wspaniale smakuje również czysty wywar, bez dodatku śmietany.



SMACZNEGO !!!




powrót do listy